主に鉱物に対する硬さの尺度です。

やわらかいもの（尺度1）～かたいもの（尺度15）で表され、ダイヤモンドは尺度10、ガラス5、大理石3～4、金2.5～3。

歯のエナメル質は人間の体の中で一番硬い組織で、モース硬度は6～7です。
その下にある象牙質はエナメル質より少しやわらかく、モース硬度は5～6です。